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Wann solltet Ihr Gemüse pflanzen?

Gemüse in der kalten Jahreszeit - Unsere Tipps für Euch

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Tricks ums Gemüse in der kalten Jahreszeit, für den essbaren Garten.

Nicht alle Gemüsesorten sollten zur gleichen Zeit gepflanzt werden. Hier erfährst Du, wie Du den besten Zeitpunkt für die Pflanzen, die Du anbauen möchtest, herausfindest.

Ein eigenes Gemüsebeet in Eurem Garten zu haben, kann unendlich lohnend sein. Es gibt Euch die Möglichkeit, Zeit im Freien zu verbringen, und Ihr werdet die Vorteile all der frischen Produkte ernten, die Ihr anbaut. Um eine möglichst reiche Ernte zu erzielen, müsst Ihr Eure Pflanzen zur richtigen Jahreszeit pflanzen. Aber wann genau das ist, hängt von Faktoren wie dem Klima in Ihrer Region und der Art des Gemüses ab. Glücklicherweise gibt es nur zwei Hauptgruppen von Gemüsesorten, um die man sich kümmern muss: Cool Season und Warm Season. Wie Ihr anhand dieser Begriffe vielleicht erraten können, hat die Temperatur viel damit zu tun, wann Du diese Gemüsesorten pflanzen solltest. Hier findet Ihr, was Ihr wissen müssen.

Wann sollte man Gemüse der kalten Jahreszeit pflanzen?

Gemüse der kühlen Jahreszeit entwickelt normalerweise essbare Wurzeln, Stängel, Blätter oder Knospen, wie Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln. Diese Pflanzen wachsen am besten, wenn die Bodentemperaturen zwischen 5 °C und 23 °C liegen. Gemüse der kühlen Jahreszeit zeichnet sich dadurch aus, dass ihre Samen am besten in kühlem Boden keimen.

Sie werden normalerweise gepflanzt, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. In den meisten Gegenden ist das zwischen 2 und 4 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost.

Vermeidet es, in feuchten Boden zu pflanzen, der noch voller Feuchtigkeit vom Schnee oder Frühlingsregen ist. Wartet, bis der Boden ein wenig abgetrocknet ist, damit Eure Samen oder Pflanzen nicht verrotten.

Auf den Saatgutverpackungen oder Pflanzenschildern ist die Temperatur angegeben, bei der ein bestimmtes Gemüse gepflanzt werden kann. Ein Bodenthermometer kann sehr nützlich sein, wenn Ihr Euer Gemüse der kühlen Jahreszeit so früh wie möglich anpflanzen möchtet.

Beispiel-Gemüsearten für verschiedene kältere Temperaturen:

  • Bei einer Bodentemperatur von 5 °C pflanzt Ihr Rucola, Grünkohl, Kopfsalat, Pastinaken, Erbsen, Radicchio, Radieschen und Spinat.
  • Bei einer Bodentemperatur von 10 °C pflanzt Ihr Chinakohl, Lauch, Zwiebeln, Mangold und Rüben.
  • Bei einer Bodentemperatur von 15 °C pflanzt Ihr Rüben, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten und Blumenkohl.

Die Wurzelsysteme von Pflanzen der kalten Jahreszeit sind flacher und die Pflanzen selbst sind kleiner als Gemüsepflanzen der warmen Jahreszeit. Sie hören normalerweise im Frühsommer auf zu wachsen, wenn die Temperaturen 26 °C erreichen.

Gemüse in Regionen in denen die Nächte kälter bleiben

In Regionen, in denen die Nächte kühl bleiben, könnet Ihr Gemüse der kühlen Jahreszeit alle zwei Wochen aussäen, um eine kontinuierliche Ernte bis in den Herbst hinein zu erzielen. Dies wird als Sukzessionsanbau bezeichnet.

Gemüse in wärmeren Regionen richtig pflanzen

In wärmeren Regionen pflanzt Ihr Gemüse der kühlen Jahreszeit so früh wie möglich im späten Winter oder frühen Frühjahr und säet oder pflanzt erneut, wenn die Temperaturen im Herbst abkühlen, damit Ihr die Winterernte genießen könnt.

Einige kälteresistente Gemüsesorten wie Karotten, Pastinaken und Knoblauch können in einigen Regionen den ganzen Winter überleben, wenn sie unter einer Schneedecke isoliert sind.

Achtet auf Gemüse, das als “frosthart” gekennzeichnet ist, um zu wissen, welche Sorten längere Frostperioden vertragen. Einige Sorten haben auch eine höhere Frosttoleranz. Der Brokkoli ‘Coronado Crown’ zum Beispiel verträgt Frost besser als viele andere Sorten.

Die beste Zeit zum Pflanzen von Gemüse der warmen Jahreszeit

Gemüse der warmen Jahreszeit, wie z. B. Tomaten, Paprika, Mais und Okra, haben ihren Ursprung in tropischen Klimazonen. Technisch gesehen wachsen bei ihnen essbare Früchte (der fortpflanzungsfähige Teil der Pflanzen, in dem sich die Samen entwickeln) und keine essbaren Wurzeln, Stängel, Blätter oder Knospen, wie es bei kühlsommerlichen Pflanzen der Fall ist. Diese zarten Pflanzen werden durch Frost abgetötet und bringen keine gute Leistung, wenn die Temperaturen unter 10 °C fallen.

Macht Euch nicht die Mühe, zu pflanzen, bevor sich die Boden- und Lufttemperaturen im Frühjahr oder Frühsommer über diesen Punkt erwärmt haben, da die Samen und Pflanzen einfach nicht wachsen werden. Wartet bis etwa zwei Wochen nach dem durchschnittlichen Datum des letzten Frostes in Eurer Region, um Pflanzen für die warme Jahreszeit zu pflanzen.

Ihr könnt viele Pflanzen der warmen Jahreszeit dazu ermutigen, langsam bis in den Herbst hinein weiterzuwachsen, indem Ihr sie mit Reihenabdeckungen, Frühbeeten und anderen saisonverlängernden Geräten vor Frost schützen.

Pflanzen der warmen Jahreszeit können drinnen aus Samen gesät werden. Denkt aber daran, sie langsam an das Leben im Freien zu gewöhnen, indem Ihr sie in den Schatten statt in die pralle Sonne stellt und ihnen erlaubt, sich über ein paar Tage hinweg in kurzen Abständen an die Außentemperaturen anzupassen.

Diese beliebten Pflanzen gedeihen am besten in der Wärme des Sommers: Artischocken, Bohnen, Mais, Gurken, Auberginen, Melonen, Okra, Erdnüsse, Paprika, Kürbis, Süßkartoffeln, Tomatillos und Tomaten.

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